Eines meiner Lieblingsrezepte, gabs heute zum Zmittag. Anstatt Tagliatelle verwendete ich jedoch Denti d'elefante... Nudeln sind Nudeln... oder doch nicht?!?
Zwiebeln und Champignons in Olivenöl gut andünsten. Mit Weisswein ablöschen und köcherln lassen. Danach wenig Bouillon dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss gedörrte und in Wasser eingelegte Steinpilze und in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten dazugeben, noch einmal kurz heiss werden lassen. Mit Pasta servieren.
Die Pasta kann, wenn mans mag, mit Rahm und Safran verfeinern.
E Guete!
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